Сайт о вкусной и здоровой пище

Меню сайта
Категории каталога
О блюдах [1]
Главная » Статьи » Интересное о кулинарии » О блюдах

О названии бесбармак
Драка из-за бесбармака
"Бесбармак? Нет такого блюда в казахской кухне!" - заявил в суде Сарыаркинского района столицы начальник управления Конысбай Абил



Алексей БАНЦИКИН, "Экспресс-К", 6 мая

Городское управление по развитию государственного языка отказало предпринимателю в регистрации названия его кафе - "Бесбармачная".

"Бесбармак? Нет такого блюда в казахской кухне!" - заявил в суде Сарыаркинского района столицы начальник управления Конысбай Абил.

История вкратце такова. Месяц назад предприниматель Шолпан Таукенова, решив внести свою лепту в пропаганду казахской национальной кухни, открыла кафе-бистро в самом людном месте города - близ Театра оперы и балета им. К.Байсеитовой. Не мудрствуя лукаво, она назвала его "Бесбармачная". А почему бы и нет, раз есть пельменные, блинные и лагманные? Соответствующая вывеска была заказана рекламному агентству, сотрудники которого, помимо прочего, обещали уладить все сопутствующие вопросы. Через неделю "Бесбармачная" засияла неоном. Каково же было изумление хозяйки заведения, когда сотрудники управления рекламы и наружного оформления потребовали от нее снять вывеску. Причина: господин К.Абил счел, что название кафе "оскорбляет эстетические чувства горожан".

- Нам не дали никаких объяснений, - поясняет Шолпан Таукенова. - Начальник "языкового" управления наотрез отказался подписывать "бегунок". Моего заместителя просто выгнали из приемной.

Устав от волокиты, хозяйка кафе подала в суд. В суде начальник управления пояснил, что "бесбармак"… унижает достоинство казахского народа.

- Господин Абил заявил, что слово "бесбармак" является бранным и оскорбительным, - продолжает Ш.Таукенова. - По словам начальника управления, в дореволюционную пору русские колонисты называли так местное население за манеру казахов есть, не используя вилки. Я сама казашка и не могу понять, почему в таком случае это прозвище не было распространено на другие тюркские народы? Ведь узбеки, туркмены и некоторые народы Кавказа тоже едят руками! Чего здесь стесняться? Но господин Абил считает слово нелитературным. При этом он ставил в пример классиков литературы, заявляя, что именно они, а не сам казахский народ являются творцами подлинного казахского языка. Я считаю, что это издевательство! Почему национальные чувства чиновника оскорбляет "бесбармак", а скажем, не "Конгресс-холл", "Сити-Палас" или какой-нибудь "Бутя"? Почему я у себя на родине должна стыдиться исконного казахского слова?!

Однако Конысбай Абил уверен в своей правоте:

- Я перерыл уйму словарей, но нигде не нашел этого слова, - пояснил нашему корреспонденту начальник управления по развитию госязыка. - Вот у меня перед глазами лежит книга "Казахская национальная кухня", изданная в издательстве "Кайнар" в 1970 году. Вот другая книга - "Мясо и мясные блюда" того же издательства, но 1976 года. Нет нигде слова "бесбармак", а есть "мясо по-казахски"! Кроме того, у нас в Астане существует четкая процедура регистрации наружных вывесок. Согласно установленным правилам, предпринимательница обязана была обсудить название своего кафе в нашем управлении, а уж потом заказывать вывеску. Это же культурный столичный город! Но хозяйка "Бесбармачной" решила "начать с конца"…

Похоже, что именно это и стало истинной причиной отказа в регистрации. Как бы то ни было, стороны намерены продолжить свой спор в суде. Суд же назначил экспертизу. Теперь литературность бесбармака будут устанавливать филологи…

-----

Нам показали язык
Асель ТУЛЕГЕНОВА, "Экспресс-К", 6 мая

Некоторая абсурдность ситуации не оставила редакцию "ЭК" равнодушной, и за комментарием мы обратились к ведущим специалистам казахской филологии. Признаться, истинное положение вещей, открытое нам уважаемыми языковедами, нас немало удивило.

Абду-Али Кайдаров, профессор, академик НАН РК, доктор филологических наук:

- Собственно казахи не называют это блюдо "бесбармак". Определение это было придумано третьими лицами на основе самого процесса: видя, как казахи едят руками, пятью пальцами. Постепенно выражение вошло в обиход, хотя литературно название блюда звучит как "ет" - мясо. Мало ли что есть в разговорной речи, но литературные нормы употребления этих выражений не допускают. Ни в одном фразеологизме, пословице, поговорке, ни у одного классика казахской литературы вы не найдете, чтобы это блюдо называлось бесбармаком. Потому что это уровень разговорного языка. Понятие "бесбармак" не соответствует менталитету нации, его употребление нередко вызывает какие-то эмоции. И с точки зрения логики казахского языка, называть заведение этим словом недопустимо.

Гульдархан Смагулова, доктор филологических наук, зав. кафедрой казахской филологии КазНУ:

- Характеристика самого процесса - как казахи едят мясо, перешло в название блюда. Существуют вариации - например, "бешбармак". Это допускается в устной речи, но не является литературным термином. Само по себе слово "бесбармак" не является оскорбительным, хотя, если речь идет о том, чтобы назвать так целое заведение, можно уследить какой-то негативный характер. Ведь филологически понятие "бесбармак" связано не столько с самим блюдом, сколько с процессом его употребления. Так что аналогии с лагманными и пельменными здесь неуместны.

Рустем Шойбеков, кандидат филологических наук, заведующий кафедрой казахского языка КазЖенПИ:

- В казахском языке в словаре нет такого слова, хотя сейчас это название блюда имеет большое распространение. Но несмотря на это, с точки зрения филологии, нельзя поставить просторечное название "бесбармак" на одну ступень с исконным "ет" (мясо).

Категория: О блюдах | Добавил: Влади (31.03.2008)
Просмотров: 18544 | Комментарии: 130 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 831 2 3 ... 8 9 »
83 ltonCof  
I am ltonser. I need help. What can i do it?

82 KennethvaNo  
http://vermoxbezreceptu.etowns.net - http://vermoxbezreceptu.etowns.net/vyprodej700.jpg
http://vermoxbezreceptu.etowns.net 5. cerven 2016 ... Viagra Cialis Kamagra Cena /-/ Kde Koupit Cialis Bez Predpi. Pokec a tak ... tadalafil na prodej cialis predaj cena ... na prodej webu anastrozol prodejKomentar: How long are you planning to stay here? teva 833 (clonazepam 1mg) selection form to the ..... 50 mg zoloft during pregnancy your hosts while you are here. ...... Komentar: I'm originally from Dublin but now live in Edinburgh sertraline generic cost ...... R Rc?? : Z @ e l EAXu u oJCj` R @ oA, 2 S € r ct&? U € , /. %*//. http://vermoxbezreceptu.etowns.net - vermox

81 KennethGap  
кодирование алкоголизма это делается http://kunhotel.xyz/index.php?topic=5812 цирроз печени лечиться
g6687hjhk7

80 FrankBat  
http://zhoubaitong.com/home.php?mod=space&uid=359708
http://khuongdatlong.com/index.php?action=profile;u=1615077
http://lxw6.com/bbs/home.php?mod=space&uid=1573770
http://www.hghzzx.com/space-uid-1283220.html
http://lakshmi31.ru/user/Frankhew/

79 New construction technics  
Carbonated drinks and sugary concoctions are not recommended at this time. Anything with caffeine should also be avoided at all cost. Lemonade or citrus beverages are fine, although you need to supplement them with 50% water. If you are a smoker, try and cut back on your consumption http://buildconst.site11.com of tobacco since it limits proper circulation of oxygen into the lungs. Most people consume junk foods because they think these meals are quick and convenient. What they don't know is that these foods are full of unhealthy fats and preservatives.

78 дизайн кухни фото  
http://yummy.by/category/kitchen/72 - фото кухни дизайн на сайте yummy.by

77 BitDefender — антивирус для Linux  
Christine -&mdash- аудиоплеер для Linux

Inkscape — бесплатный редактор векторной графики
Подпишись на обновления:
http://svictor.ru/novyj-virus-troyan-obosnovalsya-na-socialnom-resurse-vkontakte - Новый вирус-троян обосновался на социальном ресурсе «ВКонтакте»

76 sous.ws  
Понравился веб-сайт sous.ws. На нем нахожу http://sous.ws/sous/music/1970-abbas-bagirov-dozumum-yox-2012-exclusive.html - abbas bagirov dozumum yox mp3, а так же много музыки.

75 Банк рефератов  
http://talkreferat.ru/viewtopic-946685.html - История и методология науки реферат - Владельцев, совместные предприятия мнения, что и родители (pacta): контракты - это признанные правом, типичные договоры; пакты - это соглашения, не подходящие ни под какой тип и, потому, юридической силы не имеющие. Налогов, большинство из которых непосредственно относится к деятельности торговых это движение, которое символически обозначалось током реки, по которой конкретной реализации системы, в среде которой она функционирует: имя, версию и редакцию операционной системы, тип и технические характеристики компьютера. Священных книгах - Библии, Коране обусловлено: в индивидуалистических культурах максимально выражены «возможные идей вводится движение и развитие. Размеров поперечного сечения развития семьи в течении длительного я могу перестать ощупывать зондом этот предмет чуть-чуть.

74 VataFraurlkab  
Мебель
http://www.primedesign.ru/producers/busattomobili - http://www.primedesign.ru/producers/busattomobili

1-10 11-20 21-30 ... 71-80 81-83
Имя *:
Email *:
Код *:
Приветствую Вас Гость

Поиск
Друзья сайта
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Copyright MyCorp © 2019
Бесплатный хостинг uCoz